Pâtisserie : Toutes les techniques et recettes d’une école...

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Cookbooks, Food & Wine - French
Pâtisserie : Toutes les techniques et...

Pâtisserie : Toutes les techniques et recettes d’une école d’excellence

Name: Pâtisserie : Toutes les techniques et recettes d’une école d’excellence
ISBN: 9782081398450

FERRANDI Pâris

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Tarte au citron, paris-brest, forêt noire… Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris ! 1 500 gestes, tours de main et techniques. Pâtes, crèmes, décors… Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française. Macarons, entremets, tartes… Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l’année. Avec la participation de nos grands pâtissiers et Meilleurs Ouvriers de France préférés Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.

Catégories:

Cookbooks, Food & Wine - French

Année:

2017

Editeur::

Flammarion

Langue:

french

ISBN 10:

2081398451

ISBN 13:

9782081398450