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Tecnología de Embutidos
Sergio Morales Herrera
cerdo
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Language:
spanish
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PDF, 483 KB
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spanish
2
Recetario de Charcutería
Instituto Culinario de México
ingredientes
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cerdo
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monosódico
tripa
yakult
chorizo
embutir
interna
pierna
pimienta
potasio
sodio
sorbato
vinagre
adicionar
cocinar
cubrir
dextrosa
disco
enfriar
eritorbato
hígado
líquido
magra
mezcla
moler
moscada
Year:
2005
Language:
spanish
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/
4.0
spanish, 2005
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